蒜香金沙虾

用料  

蒜香金沙虾的做法  

1. 鲜虾开背、去虾线，洗净控干备用。蒜切蓉，蛋黄切碎备用。

2. 热油锅，温度略高，虾入锅，煎虾壳至红色，微微有些焦，放蒜蓉一起炒香，盛出备用

3. 锅中炒出的虾油不要浪费，再添一点油，小火炒蛋黄，淋少许料酒，一些糖，炒至蛋黄起小泡泡

4. 把虾回锅，和蛋黄一起炒均匀。

5. 撒上葱花即可出锅了。

小贴士

没错，你也许发现我没有放盐，因为咸蛋黄本身已经有咸味了，所以我没有再放盐，如果你家的口味略重，可以根据自家的情况掌握咸度。