金蒜虾球

虎年快到～吃一个老虎虾应节！配上金蒜，有进有赚（可太能掰扯了）！一个简单的快手菜。简单易学，好做好懂哟～

用料  

金蒜虾球的做法  

1. 大蒜剥皮，放入拉拉碗（为了拉得碎，更容易炸出小金蒜）

2. 拉成蒜末（或者剁成蒜末，或者切成蒜片）

3. 老虎虾洗干净～

4. 剥皮，开背，开成人字形。（这么做可以受热均匀，虾还会成为美丽的卷曲虾球）

5. 加黑胡椒，生粉，生抽，盐，料酒搅拌均匀后腌制15分钟

6. 热锅下油，小火加入蒜，炒香成稍微显出金黄色。（这一步忘记拍照了😂）

7. 把虾挨个放入，虾内侧入锅先炸，则会自然卷曲。

8. 把虾炒至金黄色，断生。

9. 出锅～上面可以撒一些绿色的（如碎芹菜、碎葱末）点缀颜色。