金丝虾球
来源：菜肴屋 阅读：2.17W 次
技法：炸
味型：香甜
特点：口感外酥里嫩，香甜适口
用料
| 基围虾 | 只 |
| 土豆 | 个 |
| 腌虾肉料 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 面糊 | |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 虾球裹的酱 | |
| 沙拉酱 | |
| 柠檬汁 | |
| 青芥辣 |
金丝虾球的做法
虾去壳留尾，去虾线，用盐、糖、料酒、胡椒粉腌渍10分钟。
土豆切极细丝，洗净，吸干水分，入4成油锅炸至干硬的土豆松捞出。
鸡蛋打散，逐步加入淀粉，边加淀粉边搅拌至无颗粒糊状，裹虾仁，炸至金黄捞出。
沙拉酱加柠檬汁，青芥辣，调均匀，裹虾仁，裹土豆松即可。
小贴士
沙拉酱单吃会腻，稍微加一点柠檬汁和青芥辣可以清爽解腻
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