金丝土豆球
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创新菜
用料
土豆 | 1个 |
糯米粉 | 50克 |
面包糠 | 50克 |
白糖 | 20克 |
番茄酱 | 2勺 |
白芝麻 | 5克 |
金丝土豆球的做法
土豆去皮取一小块切丝,锅中加入清水待水烧开后下入土豆丝10秒后捞出沥干水分备用
起锅烧油待油温7成热时下入土豆丝炸至金黄捞出控油备用
剩余的土豆切片放入盘中上锅蒸熟备用
土豆蒸熟后压成土豆泥,然后加入白糖,面包糠,糯米粉
搅拌均匀,搓成一个个圆形土豆球备用
起锅烧油待油温5成热时下入先前搓好的土豆球改小火慢慢炸制
待土豆球一个一个的浮上来后用锅铲压下去继续炸,反复四到五次左右。(目的在于排除里面的空气这样出锅后才不会瘪。)
炸好后捞出控油,然后摆盘
然后放上之前炸好的金丝挤上番茄酱撒上芝麻即成。
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