八爪鱼铁板烧
来源:菜肴屋 阅读:1.21W 次
特别喜欢口感弹弹劲道有嚼劲的八爪鱼🐙
白灼沾酱汁,八爪鱼炒韭菜,八爪鱼炖肉……都喜欢😋
最近迷恋在家料理铁板烧,喜欢的朋友一起操练起来吧,因为真的很好吃😋
用料
新鲜八爪鱼 | 500克(多少取决于嘴馋程度) |
烧烤酱 | 50克 |
孜然 | 20克 |
八爪鱼铁板烧的做法
新鲜八爪鱼去掉牙,洗净吸盘里的泥沙。
内脏可去可不去。我这样有心理障碍的每次都把内脏去掉……
清洗干净后用厨房用纸吸干表面水份。
平底锅烧热转小火,不放油,把孜然粒焙香。
小火加热翻动一分钟,孜然粒微微焦黄色出香味即可,盛出备用。
总共就这三样原料,我也是懒到家了……即使这样,成品的口感和味道也是棒棒哒👍
平底锅烧热刷一层油,转中小火,八爪鱼下锅,加热的同时用铲刀按压,让八爪鱼受热均匀。翻面,按压……
大概5分钟后就这样啦!
烧烤酱加进来!继续加热,按压,翻动,直至烧烤酱已浓缩均匀包裹在八爪鱼上。
加入焙香的孜然粒,给足量,翻动拌匀就出锅。
配上一杯啤酒,大快朵颐吧!八爪鱼Q弹劲道,裹着烧烤酱夹着焙香的孜然一粒一粒在嘴巴里爆香,美味!
小贴士
1,我家有小朋友,所以用了原味烧烤酱,朋友们可以用加辣口味的,更过瘾啊!
2,为了吃着方便,八爪鱼出锅后可用剪刀剪成小块。
3,忘了说,八爪鱼要用新鲜的,颜色发青的是新鲜的,颜色变粉甚至变红,那就不新鲜啦!只有新鲜八爪鱼做熟了才Q弹,不新鲜的吃起来口感没弹性,在外面吃过很多铁板鱿鱼都不新鲜……
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