清蒸鲫鱼，简单鲜嫩

【蒸鱼的3个小技巧】：

1、蒸鱼要好吃，鱼肉鲜嫩至关重要，应尽量使用现杀活鱼，且鱼不要选太大的。

2、为了保持鱼的鲜嫩，一定要在水开后再放入鱼盘，温度高、蒸汽足，加快蒸制速度才能最大限度地保持鱼的鲜嫩；另外，蒸鱼时间不宜过长，一般7-12分钟为宜，鱼眼突出、发白，鱼嘴张开即可。

3、不要使用过多的调味品，腌鱼时一些料酒，几片姜就足够了；蒸好后，我一般也只淋上热油后，再淋一些蒸鱼豉油就可以了，一口鲜甜！

用料  

清蒸鲫鱼，简单鲜嫩的做法  

1. 【准备食材】：
   
   鲫鱼1条、生姜1大块
   
   青辣椒半个、红辣椒半个
   
   注：青红椒装饰用，也可以用香葱

2. 鲫鱼买的时候找老板处理干净，拿回来后，在两面各割上三刀。
   
   然后在盘子上放两片生姜，鱼肚子里放两片生姜

3. 然后在鱼身上擦一些料酒。
   
   静置10分钟。

4. 锅里烧开水，等水沸腾后，放入鱼盘，盖上盖子，大火蒸8分钟左右。

5. 蒸好后开盖，鱼就成这样的了。

6. 取出蒸好的鱼，去掉鱼肚子和鱼盘里的姜片，倒掉里面蒸出来的汤汁。
   
   我是直接换了个鱼盘，在鱼身上摆上姜丝、青红辣椒丝。
   
   锅里烧热油，淋在姜丝、青红椒上；然后再淋上3-4勺左右的蒸鱼豉油即可。

7. 这样，咱们的清蒸鲫鱼就完成啦！
   
   是不是很简单？
   
   味道超级鲜美，鱼肉滑滑嫩嫩的，孩子们都很喜欢吃呢~