清蒸包公鱼 柔嫩爽口，简单易学

用料  

清蒸包公鱼 柔嫩爽口，简单易学的做法  

1. 鱼让摊主杀好，两边划斜刀，洗净后在盐水中浸泡5分钟

2. 姜切片和细丝，葱白、片姜垫于盘底，丝姜塞进两侧边缝隙

3. 大火烧开水上锅蒸10分钟，蒸的时间把葱叶切段，用牙签划成细丝放入清水备用

4. 取出鱼盘，夹掉多余姜丝，倒掉盘里的水，放上切好的葱叶，淋入蒸鱼豉油

5. 炒锅加热倒入适量油，加热到冒小气泡后均匀淋入鱼身

小贴士

1.家常清蒸方法，适用鲈鱼，龙胆，桂花等
2.葱叶切小段划丝后放入清水中会自然卷曲
3.油要够热，新手如不确定可先小勺试淋，如果没有听到滋滋作响，则要继续加热两三分钟
4.鱼背切花刀会熟的比较快