四川菜麻辣鸡块
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下厨房十年,最拿手的凉拌菜。
用料
鲜鸡 | 四分之一只 |
葱 | 一根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 五六瓣 |
芝麻油 | 二勺 |
油辣子 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 一勺 |
小米辣 | 五颗 |
味精 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
白糖 | 少许 |
四川菜麻辣鸡块的做法
把切成的鸡块放在锅里煮,放两三片姜。
葱姜蒜剥皮切好备用,把葱切成小段,姜要切成小颗粒,蒜弄成蒜泥。小米辣切成细末备用,大约三十到四十分钟把鸡块捞起来,你如果想喝鸡汤可以再煮久一点,捞起来的鸡块沥干水备用。
拿一个大一点的碗或者盆把所有食材装进去,放入适量生抽、一勺醋、少量味精、少量白糖、适量油辣子、两勺芝麻油,用洗过的手或者筷子把食材和调料搅拌均匀。也可以根据自己的口味放一些拍黄瓜和花生碎在里面。我有时候放有时候不放的,这样吃的干脆。
好了,装盘。
(用鸡块炖过的汤可以加上一些黄芪人参进去继续小火熬制,把姜片挑出来,根据自己的口味加一些盐巴和鸡精调味,半个小时后一例非常美味的元气大补汤就诞生了)。
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