四川麻辣大头菜+凉拌大头菜
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用料
大头菜 | 20斤 |
白糖 | 100克 |
盐 | 200克 |
辣椒粉 | 300克 |
鸡精 | 3勺 |
四川麻辣大头菜+凉拌大头菜的做法
市场买回来是这样的
直接放外面晒,晾干一部分水分
差不多这样就行了,然后拿回来洗干净
切成这样,再放太阳下晒晒
把辣椒粉,白糖,盐,鸡精放在一起搅拌均匀,开始每个均匀抹上
一个个放在瓶子里,一定要保证瓶子,无水无油,装了密封好,一般1个月以后就可以吃啦。
凉拌大头菜需要这样切
放入盐、白糖、香油、香醋、生抽、辣椒油,拌匀,腌制一会儿就可以吃,大家试试味道不错。豪华版的可以放芝麻,油酥花生,香葱,香菜等等,自由发挥。哈哈😄
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