凉拌卷心菜（大头菜圆白菜绿甘蓝）木耳

不知道它是不是别名最多的菜，上学时有个大连的同学管它叫包菜，着实让年少的我迷惑了好久…

用料  

凉拌卷心菜（大头菜圆白菜绿甘蓝）木耳的做法  

1.        手撕，不要切

2.        这就是我手撕的原因，撕剩下的梗

3.        片成片，这样吃的时候不会有我讨厌的梗

4.        水开焯菜，20秒，不能再多了，切记。

5.        过凉水，保持它完美的颜色。

6.        沥水。沥干水免得稀释我的调料味道。

7.        木耳，提前泡好的，撕成合适大小。我家冰箱常备，晚上饿了当零食吃的。

8.        辣椒、香叶、花椒粒炸油，蒜末。花椒粒可以翻倍，无奈我家丫头讨厌麻的味道，只能减量了。拌之前还得挑出来，呼…

9.        5克盐。抓狂，我的犯罪感又来了，世界卫生组织推荐的一个人一天的量，被我一个菜就给用完了😱

10.        30克白糖，我这勺一勺半。嗯嗯，好吧，我决定让世界卫生组织休息一下。

11.        拌匀盐和糖后再加蒜末和辣椒油，不要先加油，会封住菜菜不入味的。

12.        半个包菜，一碗木耳，拌了两盘子。