四川麻辣冲菜
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小时候吃过妈妈做的,就开始喜欢这道菜了,结婚后在老公老家吃过他家做的,感觉太下饭了,不过好多人吃不来这种冲的味道,我朋友一位美女被冲的直接掉眼泪,她说这分明是中国芥末😄😄😄
用料
青菜尖 | 颗 |
花椒油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
辣油海椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
四川麻辣冲菜的做法
洗干净,把水气晾干
切成小颗粒
不用油,在锅里小火干炒一分钟,不用炒熟,生一点,吃着更冲鼻子👃😄,这菜就是要那股子冲劲才下饭😄
炒好以后快速放入容器密封好
看我还包了一张毛巾,不让味道出来,大概密封三小时
打开后根据自己口味放凉拌的佐料
我喜欢放点醋,不喜欢的可以不放,辣油海椒我菜谱里有教,有这个菜下饭,好吃的饭都要多吃几碗😃
小贴士
注意的是,一定不要炒熟了,适当炒一下就可以,也就是说,生一点吃着更冲,熟了没有冲的味道,吃不来冲味的就可以炒熟一点因为刚才我朋友那位美女被冲安逸了,冲的饭都吃不下了,她说是中国芥末😄😄😄
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