色香味俱全的麻婆豆腐

我不是王婆，所以不是自卖自夸。
但是这道麻婆豆腐，是真的好吃。
每次做这道菜，老公都要多吃一碗米饭。
这个可以算作我的拿手菜之一了，记录下来。

用料  

色香味俱全的麻婆豆腐的做法  

1. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入花椒粒爆香。

2. 倒入切好的肉末，翻炒均匀至断生。

3. 把肉拨到锅边，中间空出来，加入两勺郫县豆瓣酱，一勺辣椒面。

4. 把肉末、豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀后，加入蒜末。继续翻炒。

5. 倒入适量开水，放入切成小方块的嫩豆腐。
   加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。
   加盖，大火烧开后，调成中火。

6. 锅中汤汁快烧干后，倒入调好的水淀粉。
   轻轻拨动铲勺。

7. 出锅，撒上葱花。小锅烧热少量橄榄油，往葱花上一泼，齐活！
   麻婆豆腐非常入味，而且很嫩，配着米饭吃，太美味了！

小贴士

1⃣️一定要用嫩豆腐，切块的时候小心点，别切碎。
2⃣️拨动豆腐时，铲勺动作要轻柔一些，避免弄碎豆腐。
3⃣️最后泼油，少量油即可，而且油一定要烧热再泼在葱花上。