不变色，不氧化的酸辣土豆丝
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用料
| 土豆 | 两斤 |
| 青椒 | 一个 |
| 花椒 | 3克 |
| 干辣椒 | 6克 |
| 小米辣 | 4个 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 油 | 65克 |
| 醋 | 50克 |
| 盐 | 9克 |
| 糖 | 少许 |
不变色，不氧化的酸辣土豆丝的做法
将土豆去皮切丝，搓洗两遍后，水里放少许醋浸泡五分钟
小火热油，放花椒轻微炸香，然后将花椒捞出，放蒜子，小米辣，干辣椒炸香
土豆丝沥干，和青椒丝一起放入锅中清炒
加入一勺糖，糖的作用是提鲜
加入盐，炒均匀
最后沿着锅边淋适量的黑醋，翻炒均匀即可出锅
小贴士
清水加醋，浸泡土豆丝可以防止氧化
土豆丝不要过分的炒制，全程大火，提前备好各类调料，别糊锅了
一般每个过程的料，加完再翻炒两下，料都加完了，土豆丝其实也是炒好啦
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