（不辣的）鼓香酸辣土豆丝

吃不了辣，其实它不辣👻

用料  

（不辣的）鼓香酸辣土豆丝的做法  

1. 主材

2. 土豆刨细丝，用清水滤去淀粉，浸泡几分钟，这样炒出来不会发黏，而且爽脆。

3. 青椒切丝，放入六成热的油锅溜一下，盛出备用。

4. 锅留底油，加入豆鼓酱，煸出香味，这么点豆豉酱，煸过之后就不辣了。

5. 加入土豆丝，翻炒至土豆丝发软。

6. 调味：加入盐，一点点糖提鲜。

7. 加入青椒丝和一汤勺白醋，翻炒均匀。
   
   

8. 一定要在出锅前才加青椒，青椒不宜放得过早，发黄就失去碧绿可人的颜色了。
   
   事先煸炒一下青椒，可以使它更显得碧绿青翠。

小贴士

做这道菜油稍微多一点，最好不要加水，做出来才好吃。