炝锅莲菜
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莲菜大家都吃过,有凉拌的,爆炒的,炖的,下火锅等等各种吃法。
炝锅莲菜相信好多人没吃过。
小时候妈妈来客人时才做。今天学着做,还比较成功。
麻,辣,鲜,香非常的美味。
用料
莲菜 | 3小段 |
生姜,蒜,葱,花椒粒,红辣椒丝 | 适量 |
白糖 | 半勺 |
白醋 | 大约两勺 |
生抽 | 一勺 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
植物油 | 两勺 |
炝锅莲菜的做法
三个莲菜
洗净,切薄片,用凉水加一勺白醋,泡几分钟,这样做的菜即脆又白。
在开水里焯半分钟,捞出加半勺白糖,一勺白醋拌匀备用。
备好小料,忘拍豆瓣酱了。
油和花椒粒同时下锅,待花椒粒变黄捞出,和莲菜放一块。
这时加生姜,蒜,郫县豆瓣酱,红辣椒丝炒香,再把莲菜和花椒粒同时倒锅里,再加一勺生抽,翻炒大约一分钟,加葱段拌匀就可以出锅啦。
麻,辣,香,鲜集一体,非常下饭。
喜欢的朋友可以试一下。
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