炝莲藕
来源：菜肴屋 阅读：6.47K 次
用料
| 藕 | 1节 |
| 花椒 | 5粒 |
| 盐 | 半勺 |
| 白醋 | 15滴 |
| 食用油 | 半碗 |
| 辣椒粉 | 3小勺 |
炝莲藕的做法
藕洗净切片，放入水中滴5滴白醋(防止氧化)
![炝莲藕的做法步骤图，炝莲藕怎么做好吃 第2张]( "炝莲藕的做法步骤图，炝莲藕怎么做好吃 第2张")
锅中添水，待水烧开后放入藕片，将藕片散开，待水再次烧开后捞出
![炝莲藕的做法步骤图，炝莲藕怎么做好吃 第3张]( "炝莲藕的做法步骤图，炝莲藕怎么做好吃 第3张")
油热至80度左右关火倒入碗中，立刻放入一勺辣椒粉，待油稍凉(约60度)放入第二勺，约40度时放入最后一勺辣椒粉
最后加一勺盐，放入10滴白醋即可
![炝莲藕的做法步骤图，炝莲藕怎么做好吃 第4张]( "炝莲藕的做法步骤图，炝莲藕怎么做好吃 第4张")
小贴士
白醋，盐和辣椒粉可随口味变化
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用料
| 藕 | 1节 |
| 花椒 | 5粒 |
| 盐 | 半勺 |
| 白醋 | 15滴 |
| 食用油 | 半碗 |
| 辣椒粉 | 3小勺 |
炝莲藕的做法
藕洗净切片，放入水中滴5滴白醋(防止氧化)
锅中添水，待水烧开后放入藕片，将藕片散开，待水再次烧开后捞出
油热至80度左右关火倒入碗中，立刻放入一勺辣椒粉，待油稍凉(约60度)放入第二勺，约40度时放入最后一勺辣椒粉
最后加一勺盐，放入10滴白醋即可
小贴士
白醋，盐和辣椒粉可随口味变化