五香毛蛋🐣

那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡🐣

肉质之鲜美度是其它鸡不能比的

不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质

剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡🐣

那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞

真是想想也让人陶醉😋

用料  

五香毛蛋🐣的做法  

1. 洗净毛蛋

2. 冷水入锅

3. 小火~全程小火！
   
   加料酒，葱段，姜片
   煮15分钟

4. 捞出，敲裂~
   之后会好入味

5. 洗锅换水
   
   500g开水中加入老抽，生抽，料酒，白酒，
   干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，葱段，姜片。
   
   调入蚝油，冰糖，鸡精，盐。
   放入敲裂的毛蛋🥚
   中小火15煮分钟。

6. 浸泡一夜，入味更好。

7. 我买的唯一一家的
   有点太大了~
   
   毛蛋13-15天最好。
   小于13天的还不太成形，滋味不足🙊
   
   10天左右的活珠子营养价值更好👌🏻

小贴士

小火小火小火 煮蛋🥚~不然会💥💥