蒜苔烧肉

用料  

蒜苔烧肉的做法  

1. 猪五花肉洗净切块，冷水下锅，大火煮开沸腾3分钟，捞出，热水洗去浮沫，控水备用。

2. 热水下油，油热后适当放凉，下五花肉，煎至变色出油，倒出锅中适量油。下冰糖5颗、料酒1勺、生抽1勺、老抽少许、姜3片、适量盐，翻炒上色，加开水没过肉，大火煮开，小火炖半小时。

3. 下蒜苔，大火5分钟，收汁出锅。