凉拌鹌鹑蛋-懒出新境界
碎碎念:
有没有人和我一样,吃火锅爱点鹌鹑蛋?
嗯嗯,真的很好吃丫😋
现在火锅店的调料台,已经是十几二十几个品种供君选择,丰富得很。
但我仍然只喜欢芝麻油+蒜末+一丢丢盐,偶尔来点香菜。
可能是根深蒂固的味蕾记忆吧。
最近减肥,在家不想煮火锅了,又想解解馋。
翻了翻冰箱,发现还有点香菜,而且就快要坏了呀。
那怎么能允许坏掉呢!
心中有个声音:把它吃了吃了吃了!
其实,我还蛮喜欢做凉拌菜的。
因为!
菜摊有个婶婶总是喜欢送我香菜,还一送一大把!
别家2、3根香菜就卖一块钱了,她却硬要每次送我一把!少说也有二三十根吧……
话说,我在菜市场是“秘之受欢迎”,
不知道为啥……
有一次,出门买菜,在肉摊砍了一根大骨,结果发现没带手机!身无分文!
当我尴尬地表示要回家拿手机拿钱的时候,
摊主婶婶发话了:“没事!你下次来给!身上没有钱吧?”转身又从盒子里抽出一张粉红毛爷爷来递给我,“你先拿去买菜,下次一起还我!”
我当时就迷了,我也不是经常来您这儿买,您是怎么在芸芸众生中挑中我来信任的呢?
因为我长了一张忠君爱国的脸吗?
唉,第一次被信任后莫名有点伤感是怎么回事……
用料
鹌鹑蛋 | 几十个(随意) |
芝麻油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 适量(可有可无) |
小米椒 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
凉拌鹌鹑蛋-懒出新境界的做法
1、鹌鹑蛋洗一下,冷水下锅,大火煮开五分钟左右;
2、一般浮起来的蛋就不新鲜了,最好别吃;
3、蛋和水一起倒出,放凉;
4、准备配料;
5、剥蛋,注意:蛋互相撞碎后,将蛋壳轻轻捏碎,再剥,就能事半功倍,还不会剥坏;剥好后,用温开水冲洗一下;
6、加入蒜末、小米椒,香菜末,还有调料:芝麻油、盐、生抽,辣椒油;拌匀即可。
成品
成品
小贴士
问:这样不入味啊?
答:吃的时候,残忍戳入,蘸一蘸料,混着佐料入口。还可以用勺子,怎么有味怎么吃。
我是不想做作地为了好看切两半来拍照而已,
那样蛋黄会混得乱七八糟,又违背了我当懒人的初衷。