家常菜板栗烧鸡
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没啥故事,就我自己经常做的一种比较简单的家常做法,分享给你们。😂
用料
鸡 | 半只 |
板栗 | 适量 |
生姜 | 一块 |
八角桂皮香叶花椒 | 适量 |
盐,生抽, | 适量 |
蒜苗 | 三根 |
大蒜头 | 适量 |
家常菜板栗烧鸡的做法
鸡冷水下锅,放几片生姜和料酒煮出血沫,捞出用温水清洗干净
煮鸡的时候处理板栗,划十字口,我觉得这个方法不好用😂一是不好切,二是切完了也不好剥。
我还是喜欢直截了当咔嚓一刀下去,两半啦!🙃这样就超级好剥了,直接剪刀一剪开就行了,速度好快哦⊙∀⊙!我这个是大板栗,切开也不小呢😋
用热水泡泡,死就直接一搓就下来了
有时候水温不够,泡不透的情况下也是不好去皮的,这时候跟大家分享一个更好去皮的方法,就是放到锅里煮一会,就特别好脱皮了😊锅里烧油,下鸡块煸炒,再下大蒜头,八角桂皮,香叶花椒炒出香味,炒的稍微久一点,鸡块出油,表皮微焦黄的
加生抽,料酒翻炒
加没过鸡块的水大火煮开,转中火炖十五分钟
加适量的盐,板栗进去用中小火炖至水份收的差不多,板栗熟了即可
出锅前加入青蒜苗
好香哒!😋
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