蒜茸丝瓜鲜虾盅

这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起，别提多鲜美，虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

用料  

蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法  

1. 准备所需材料

2. 丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅

3. 将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球

4. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里

5. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀

6. 将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸

7. 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅

8. 最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可

小贴士

剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。
蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。