鲜虾丝瓜盅

夏天大量的瓜类蔬菜上市，可以适当的给孩子们多吃一些。瓜类蔬菜相比其他蔬菜而言含有更多的水份，可以补充夏日出汗丢失的水份，还有很好的利水解毒功效。古语所说的“不时不食”，讲的就是这个道理。

今天分享一道用丝瓜做的家常菜。和鲜美的虾仁一起清蒸，可以激发出丝瓜清爽中的微甜味儿，适合全家人的胃口。

用料  

鲜虾丝瓜盅的做法  

1. 鲜虾去头尾，剥去虾壳。
   美观起见，我保留了尾部末端那一小节，蒸出来会更漂亮，也方便小宝宝拿起来吃。

2. 去掉背部和肚子上的虾线。
   想要成品更漂亮的话，用小刀尖在虾身体中间划出一个小口，把虾尾从中间空洞处穿过，做成虾球。

3. 蒜头剁成蒜蓉。

4. 剁好的蒜末加入生抽，植物油和清水，混合搅拌均匀备用。

5. 丝瓜洗净后削去外皮。
   在广东丝瓜也叫水瓜。除了丝瓜以外，还可以用八棱瓜、青瓜来做这道菜。

6. 切成接近大拇指长度的小段。

7. 挖掉1/3瓜瓤，做成丝瓜盅。

8. 把虾球塞入挖好的丝瓜盅里，淋上调好的蒜蓉酱汁。

9. 冷水上锅，大火烧开，水开后蒸8分钟。
   蒸制的时间不要太长否则虾容易蒸老，口感不好，丝瓜盅也容易过于软烂塌掉，断生后焖个2分钟左右即可食用。