轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅

丝瓜所含营养素在瓜类蔬菜中名列前茅，有清热凉血、消暑除烦、活络通经、祛风化痰的功效，是夏季不可多得的保健蔬菜。豆腐富含植物蛋白，虾则富含动物蛋白，这三者真是瘦身营养佳品。
　　今天我们就用它们做一个轻养瘦身餐——虾仁豆腐丝瓜盅。这道菜因是瘦身餐，味道比较清淡，吃不惯的可以自己调个重口的蘸料。

用料  

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的做法  

1. 丝瓜刮去外皮切4厘米的段，我切了15段。

2. 丝瓜段从一端挖出内瓤，但不要挖穿底部。

3. 15只基围虾去头剥壳，留下最后一节虾尾不要剥。另取5只虾剥出虾仁切小粒。

4. 切粒的虾仁放入碗中，加料酒和轻盐酱油各1大勺。

5. 挖入2大勺豆腐，加一半盐糖，搅拌均匀待用。

6. 留着尾巴的虾仁也加入剩下的盐、糖、1大勺料酒和1大勺轻盐酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。

7. 取虾仁从背部剖开，头尾不要剖断，把虾尾从剖出的孔洞中穿出，虾尾就直立在虾球中。

8. 舀一虾肉豆腐填入丝瓜盅，不要填满。

9. 再摆一个虾球，整理虾尾直立。冷水上锅，大火煮开再蒸5分钟。

10. 最后用1大勺轻盐酱油和米醋调一个味汁浇淋到丝瓜盅上，也可以根据自己口味调一个蘸料蘸着吃。

11. 颜值不错吧？翠绿的丝瓜盅盛着红色的虾球，颜色赏心悦目，营养丰富的低热量高蛋白瘦身餐，值得尝试。

小贴士

①丝瓜皮只需用刀刮掉绿色表皮即可千万不要刨皮，否则丝瓜盅易软没有型。
②丝瓜盅多少个，就剥多少只大虾，去头剥壳只剩尾部最后一节。
③剖虾仁时不要把头尾剖断，虾仁中间留个孔洞，把虾尾从洞中穿出，这样处理虾尾能够直立。
④冷水上锅，大火煮开后5分钟即可，不要蒸太久。
⑤调味请根据自家口味调整。