丝瓜鲜虾仁
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爱吃丝瓜很多年了,偶然发现丝瓜配鲜虾仁真是好吃,也可能鲜虾仁配啥都好吃吧,哈哈哈哈
用料
丝瓜 | 2根 |
干虾仁 | 15粒 |
虾仁 | 7只 |
盐 | 1克 |
泡椒 | 1只切小块 |
天鹰椒 | 7个 |
菜油 | 适量 |
猪油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 7小片(焯虾球用) |
丝瓜鲜虾仁的做法
第一步,事先将基围虾对半切开,去虾肠,在下姜片的开水锅中焯成虾球,并备好图中食材。
第二步,热锅放适量菜籽油,化一勺猪油。
第三步,炸干虾仁。
第四步,下葱片、泡椒段(不喜欢辣的可以不放)、干天鹰椒(或者其它品种的干辣椒都可以)。
第五步,下丝瓜滚刀块。
第六步,下鲜虾仁。
第七步,根据个人口味加1克多一点盐。
第八步,加一勺生抽,火稍微调小一些,不要糊锅,翻炒断生后,沿着锅边淋3勺水,这里的勺都是个人吃饭时用的小勺,不是公勺那种大汤勺。淋水后,再翻炒到水干。
第九步,起锅。
可以配白米饭,按盖浇饭的style吃了。
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