蒜蓉丝瓜鲜虾

用料  

蒜蓉丝瓜鲜虾的做法  

1. 1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2. 2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
   

3. 3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4. 4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
   

5. 
   5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6. 6、 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
   

小贴士

剁椒和蒸鱼豉 油都含有盐，所以不需要再加盐了。蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。