杭州人喜欢的素烧鹅

这是妈妈的味道。小时候总盼望着春节，因为那时候会有很多好吃的，春卷、蛋饺、八宝饭、粽子等等，全部是自己做的，当然也少不了素烧鹅。虽然现在知味观卖的也不错，但总少了那么点情怀。我想让我的孩子也能记住妈妈的味道！😇

用料  

杭州人喜欢的素烧鹅的做法  

1. 家里刚好有豆腐皮，一包250克

2. 把生抽4勺、老抽1勺半、老酒1勺、鸡汁1勺、芝麻油1勺、糖2勺，加入热开水搅匀。我家口味不重，如果觉得不够浓可以适当再加点生抽。

3. 豆腐皮一张张撕开，将边上的硬边边撕下来备用，调好的汁一碗。

4. 用豆腐皮的边边蘸着汤汁抹在豆腐皮上，每张都要抹，抹透，四到五张为一组，边边就放在中间，两边往里折一点，卷成两寸宽的长条。

5. 卷好的条状

6. 起油锅，油多一点，把卷好的豆皮条放入煎，两面略黄即可，不能太久，久了就是干炸响铃了。

7. 全部煎完后倒出多余的油，加葱姜，把刚才抹剩的汤汁一起倒入锅内，加热少许。

8. 大火烧开，小火十分钟后，收汁。

9. 取出素烧鹅，冷却。

10. 切开装盘。你喜欢的素烧鹅在等你喽！

小贴士

在锅里煮的时候汤汁不易过多，否则收汁会很困难。