素烧鹅

继续分享“鉴云素食”第十二期公益素食菜谱

用料  

素烧鹅的做法  

1. 熬汤：将除干豆皮以外所有的食材都放入锅内加水，煮开，转小火炖出香味后，关火放凉；

2. 将豆皮整张浸泡在放凉的汤汁内，涨开后记得要翻一翻，让它吸饱汤汁后取出；

3. 先将整张豆皮对折成长方形，然后再折叠挤出多余汤汁后，入油锅炸制前先刷上芝麻油，再炸至定型；（宽油，油温7-8成热）

4. 炸成型后切块（约4.5CM宽），摆盘即可；

小贴士

1、熬汤的时候根据自己的口味调至咸淡；
2、豆皮浸泡的时候记得翻一翻，不然浸泡的不均匀；
3、汤汁要多，这样才能充分浸泡