超级下饭的农家小炒肉
来源：菜肴屋 阅读：6.47K 次
不知道吃啥的时候，来一盘小炒肉吧(▼皿▼#)
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 青红椒 | 5个 |
| 姜 | 3片 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
第一步，挑选肥瘦相见的五花肉，冷水下锅，倒入料酒开盖煮，水开后大约10分钟焯出血沫，然后过冷水切片（不要太厚，银币厚度即可）
![超级下饭的农家小炒肉的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的农家小炒肉的做法步骤图 第2张")
第二步，锅内倒入少许油（因为煸五花肉时会自动出一些油，所以油可以少放点）待表皮有点微焦时，将肉拨到锅的一侧，放入姜片蒜片豆瓣酱爆香
![超级下饭的农家小炒肉的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的农家小炒肉的做法步骤图 第3张")
第四步，将豆瓣酱与五花肉充分搅拌均匀，倒入老抽，生抽，加入切好的青红椒段翻炒2-3分钟，加入少许鸡精，不够咸的加入少许盐即可出锅
![超级下饭的农家小炒肉的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的农家小炒肉的做法步骤图 第4张")
可以配上大米饭🍚开吃啦
![超级下饭的农家小炒肉的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的农家小炒肉的做法步骤图 第5张")
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