人人都爱的沙姜鸡，连阴雨都打败了！

阴郁的天气，需要带点镬气的菜来提神。沙姜鸡自然是不错的选择。据说用砂锅去啫更出味，妈妈怕我啫不成功，反而牺牲了一个砂锅，坚决制止。于是还是用炒锅来做，如果你擅长老广的啫啫煲，可以尝试砂锅。

用料  

人人都爱的沙姜鸡，连阴雨都打败了！的做法  

1. 鸡洗净，斩件沥水。

2. 沙姜切片备用。香菜切段备用。

3. 热油热锅，放入沙姜爆香。

4. 放入鸡块，炒干水，炒至两面微微泛黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。加入温水煮开后，改小火盖盖，焖20分钟。

6. 出锅前，放入香菜段，大火翻炒收汁，装盘。

小贴士

今天刚好家里没有香菜，大家自行脑补。