轻全麦啤酒包

家里的啤酒🍺要到期了，就用来做面包吧😉

用料  

轻全麦啤酒包的做法  

1. 啤酒🍺与面粉混合均匀水合30分钟

2. 加入鲁邦种和酵母厨师机低速搅拌3分钟，再加入盐，低速搅拌6分钟

3. 直接将搅拌好的面分割成2份，分别在第30，60，90，120分钟时拉抻折叠一次，共4次。

4. 继续发酵至面团长大30%-50%

5. 整形，放发酵篮，室温下发酵1小时后，放冰箱冷藏室过夜（7-8小时）

6. 提前预热铸铁锅230℃，40分钟，面团倒扣在烘焙纸上，割包，放铸铁锅盖上盖子烤15分钟，去掉盖子210℃烤20分钟

7. 取出放凉，切片