酒酿全麦核桃包

用料  

酒酿全麦核桃包的做法  

1. 高粉加全麦粉、红糖、酵母混合均匀，加水和酒酿把面团揉光滑

2. 揉出基础膜后加黄油和盐继续揉面直到能拉出面筋

3. 把掰成小块的核桃折叠进面团里

4. 取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大

5. 取出面团排气，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 面团平均分割成六份，搓成圆形，随意切三刀，放在烤盘内发酵2倍大

7. 烤箱预热180度，入炉前喷水，中层烤焙20分钟

小贴士

我没有把酒酿先磨成酒酿糊，而是所有的糯米和酒一起下去揉面了，建议还是可以磨成米糊好一些。
吃的时候我抹上沙拉酱了，感觉还可以，多了种味道在里面。