70%全麦啤酒面包

全麦粉不好发酵。那就加啤酒和麦芽糖。
促进发酵并且风味十足。

用料  

70%全麦啤酒面包的做法  

1. 温热啤酒30℃左右，融化酵母。加粉类材料。厨师机打出7.8成膜就行了。

2. 一发28℃40分钟两倍大。啤酒和鲜酵母发酵无敌快。

3. 分成5.6个剂子。松弛15分钟。松弛的15分钟又变大了。

4. 擀开成长方形，加红枣桂圆或者你喜欢的任何东西。卷起来。收口捏紧

5. 二发30℃40分钟1.5倍大。轻轻按一下回弹但是还有一点点印。

6. 烤箱提前预热180℃。
   180℃30分钟。自己掌握。

7. 看着在烤箱里面继续膨胀的无敌大。开心！

8. 成品。很好吃。松软可口加上我的养生红枣桂圆腰果