炒年糕—新昌特色的当地美食刷新你对传统炒年糕的认识
用料
人人都爱的特色炒年糕的做法
1、鸭蛋用打散用不粘平底锅摊成薄薄的蛋饼（不要放油直接打散的鸭蛋入锅并转动锅使蛋液均匀平铺），并切成条状备用2、瘦肉切好加点老抽跟料酒调味并上色3、菇切好备用（买当季的随便哪种菌菇就行）
年糕最好买切好的（自己切比较费劲），用比较有嚼劲不会一煮就烂的嵊州（新昌）年糕或宁波水磨年糕都可以，不粘锅放入少许油将年糕翻炒至软（年糕成微金黄色即可）
加入咸菜一起翻炒两分钟再加水（水量刚刚没过年糕即可），等水开后依次加入提前切好的菇跟瘦肉，加盐，生抽调味
乘出并加入蛋丝跟小葱，大功告成，美味的年糕，保证谁吃谁爱
