豆沙扭扭酥(孩子大人都爱吃)
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在孩子一岁2个月左右的时候,我经常给他们做阿拉棒,好久没给他们做棒棒类食物了,今天给他们做扭扭酥,吃着超爱的,小手又方便好拿,味道还棒极了。
用料
水油皮面团: | |
中筋面粉100克、玉米油15g、水50克 | |
油酥面团: | |
低筋面粉64g、黄油32g | |
馅料: | |
豆沙馅220g | |
表面装饰: | |
蛋黄液1个、白芝麻适量 |
豆沙扭扭酥(孩子大人都爱吃)的做法
把所有水油皮材料加入面盆,混合均匀。
揉成光滑的面团就可以了,盖保鲜膜让面团休息30分钟。
油酥材料黄油室温软化后与过筛后的低筋面粉混合均匀
然后将做好的油酥放进保鲜膜里,擀成长方形放到冰箱冷藏15分钟
桌上撒些高筋面粉,将松弛好的水油皮面团擀成油酥宽度两倍的长方形,油酥放在1/2处
水油皮面片对折封口捏紧,将它稍微擀长点
然后两端分别向1/3处内折
将面团再次擀长
将其再擀成长方形面片(面皮宽度稍微宽些)
接着我们准备馅料,红豆沙放入保鲜膜擀成长方形,铺在面皮的1/2处(豆沙馅料宽度稍微擀的窄一点)
将面皮对折捏紧
用刀切成1厘米左右的细长条
左手固定住一端,右手提着另一端3-4圈,样子就很好看了(这里我们先给烤箱预热下190度5分钟)
表面刷一层蛋黄液,注意不要刷在豆沙馅上,撒芝麻
放入预热好的烤箱200度上下火中层烤15分钟左右,浅黄色出炉
可以开吃咯
小贴士
喜欢吃甜的宝宝们可以在水油皮中加入5g糖,或是馅料里多增加些豆沙,当然也可以做成其他口味的馅料紫薯、巧克力、椰蓉等大家灵活掌握。
如果家里没有玉米油或是黄油,也可以用等量的猪油代替,味道也很好的。
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