美炸朋友圈!今年过年,教你包出不一样的饺子!
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一到冬天,人们就开始找各种理由吃饺子,冬至吃饺子,立冬吃饺子,除夕吃饺子,春节还是要吃饺子。只要是冬天的节日,甭管有什么习俗,吃饺子就对了!
比起冷冰冰的速冻饺子,一份手擀的饺子,才更有温情,更有家的味道。调馅,揉面,擀皮,包馅……一家人分工协作,其乐融融,谈笑间饺子也就做好了。
饺子不止一种面孔,就像人生不止一种颜色,常见的白面饺子审美疲劳了,那就来一款白绿相间的翡翠饺子。生机勃勃的绿,也正好能应个景,寄托对新年顺遂的祈盼。
翡翠饺子变色的秘密全在菠菜汁上,将菠菜叶焯水,放入料理机加少许水打碎,过滤出汁就得到了纯天然的调色剂。
刚刚出锅的饺子,热气腾腾,如翡翠般艳丽,美的都舍不得下口!蘸上调好的酱醋,一口下去,皮薄汁多馅足,冬日的幸福也不过如此。
用料
面团部分 | |
中筋面粉 | 400g |
清水 | 100g |
菠菜汁 | 100g |
盐 | 3g |
内馅部分 | |
白菜 | 300g |
猪肉 | 200g |
香菇 | 100g |
葱 | 50g |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
美炸朋友圈!今年过年,教你包出不一样的饺子!的做法
中筋面粉均分成两份,加盐,加清水
加菠菜汁,用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面,盖保鲜膜醒发30分钟。
猪肉剁成肉沫,白菜香菇葱切成粒,加生抽、盐、耗油和五香粉,抓匀
将菠菜面团擀成长条面片
将原色面团搓成长条
用菠菜面团包裹住原面团,卷起来,捏紧
分割成小面剂子
用手稍稍按扁,用擀面杖擀成圆形饺子皮
包入馅料,对折,捏紧收口
放入锅中煮熟即可
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