过年饺子🥟

2021年春节，我和爸爸妈妈就地过年，除夕当天买回新鲜食材，一家人一起包饺子。

用料  

过年饺子🥟的做法  

1.    是用面包机和面的，当天用量是140克高筋面粉和140克低筋面粉混合放入面包机，再倒入170毫升35度的水。面包机和面时长15分钟分钟。
      和好面后，取出面连握带搓成长条形，再用刀把条形的面切成等分的小圆柱，把小圆柱搓成球按扁，形成小圆饼，接下来就是擀皮了。
   

2.    擀皮是很需要技术含量的步骤，初学者不能像熟练的家长那样一边转动面皮一边转动擀面杖。我的方法是小圆面饼放在桌子上不动，各个方向的转动擀面杖。这样也能保证擀出来的饺子皮是圆形的，而且薄厚均匀，但是速度有一点点慢。后来我的方式熟练后速度也提了上来，今后有机会我想学习家长擀面皮的方法，毕竟那样速度和做出的形状更好。

小贴士

擀面皮的诀窍是熟能生巧，多练习自然技艺就会提高。