南方朋友看过来————这里教调饺子馅了，超简单的

在北方，饺子这东西家家会做，但是饺子馅的调法却没有统一标准，那么，这里教南方的朋友调饺子馅，最简单的办法让你爱上北方的饺子，这其中还是有小窍门的，简简单单就能包顿好吃的饺子，给那个父母不在身边又是北方人的他（她），go

用料  

南方朋友看过来————这里教调饺子馅了，超简单的的做法  

1. 7种料：
   葱姜水（香菇水）
   胡椒粉，盐，糖，鸡精
   香油，耗油（酱油）
   
   

2. 这张图上的白塑料容器很重要，用来调肉馅很快的，就是个桶状的圆塑料盒，不要浅的，不要浅的！
   现在开始调馅：
   1.肉馅里加入葱姜水（香菇水）
   （注：葱姜切碎，泡开水里，等凉透就行）
   调馅一定要加水啊，一定要啊，那样才不会柴，要不然多加点肥肉也行，反正精瘦肉就得加水！分多次加，每次加完就把肉馅搅上劲儿再加，加多少自己摸索经验，大胆加，使劲儿搅是没错的
   2.加过水的肉馅，先加粉料，就是盐，糖，胡椒粉，鸡精这些，每次加完一样都搅上劲儿，再加第二样
   3.加耗油就少加糖或不加，加酱油就加点儿糖，二选一就够了
   4.加菜馅之前加香油（熟植物油也行），为了防止菜出水，注意，搅和进菜去赶紧包，特别是爱出水的菜
   5.行了，就这么简单，找个高深的圆容器每加一种料后，使劲儿搅，一定要搅上劲儿，加料顺序不要大改，基本这么个步骤，这就是窍门，至于所列以外的其他料，根据自己的口味酌情吧，比如十三香，五香面，花椒油……要想饺子香，选的菜也很关键，比如韭菜，茴香苗这种味道大的，就不需要肉馅里调进那么多的香料啊，没什么味的菜，卷心菜之类的调香料多了也不会好吃的，所以，饺子要好吃，选材很重要

3. 皮薄肚大的饺子最受欢迎了，那得多练啊，上图我四岁女儿们掺和着包的，美观是没有了，不漏就很棒了，捏紧了，皮上不要有油最关键了
          南方朋友很多不会和面的，窍门儿在这里：
   300克面粉+160克水  
   对，你没算错，水是面的分量的一半，再加10克，就这个比例，不会有错的，这是两个饭量中等的成人的量，你要是人多，就加量，over