懒人版盐水鸭
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
想吃盐水鸭很久了,但是外面买的总不放心,于是自己动手丰衣足食。我的原则是能偷懒的绝不搞复杂。
用料
鸭子 | 半只 |
花椒 | 10-20粒 |
八角 | 2个 |
姜 | 4片 |
盐 | 50克 |
料酒 | 2勺 |
懒人版盐水鸭的做法
粗粒海盐加上八角炒热。
给洗干净的鸭鸭马杀鸡,均匀的抹上盐粒。
抹完盐用保鲜膜包起来。冰箱里腌制一天一夜。时间短的需要在鸭皮上扎孔再抹盐。
加水没过鸭子,煮上一个小时到肉酥了取出。
摆凉,啥叫心急吃不了热豆腐说的就是这。
切块,刀工不好,好吃就行。
小贴士
1. 腌的时间短一定要在鸭皮上扎洞。
2. 花椒我后来煮的时候放了一点,能很好的祛除腥味日。又不冲。
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