卡仕达酱做法

甜品万用酱‼️卡仕达酱是法式甜品中最常用到的基础奶酱‼️可以用做泡芙、戚风蛋糕、水果挞、千层酥派等经典甜品之中…完美的卡仕达酱是柔和的淡黄色，外观看起来顺滑无颗粒…

用料  

卡仕达酱做法的做法  

1. 全脂牛奶倒入奶锅中，开最小火加热至微微冒烟 不用煮到沸腾 温热就可以了

2. 蛋黄2个➕细砂糖混合

3. 用手动打蛋器搅拌均匀

4. 加入玉米淀粉和低筋面粉

5. “Z”字型轻轻搅拌均匀 搅拌过度容易起筋

6. 温牛奶加入面糊中 继续搅拌均匀

7. 倒入奶锅中 开最小火

8. 用手动打蛋器中途不停搅拌  大概搅拌2分钟 明显变稠 就Ok了 放至晾凉

9. 准备100g淡奶油 用电动打蛋器搅打至9成发 能够提起小弯钩

10. 淡奶油全部倒入晾凉的面糊中

11. 搅拌均匀 大功告成

12. 平时可以装入裱花袋中放冰箱冷藏哦 总之 太 太 太好吃啦～🙈