全州血鸭

由全州引进，衡阳改进的炒血鸭

用料  

全州血鸭的做法  

1. 准备鸭子，去毛，可交给好心的摊主

2. 把鸭子切成块，个人建议切小块，比较容易入味

3. 将八角和姜，蒜，香叶，花椒，草果，桂皮等调味品小火油煸炒出香味

4. 放入鸭肉中火煸炒，出油，这一步比较重要，炒的时间太短，肉咬不动。大约炒15-20分钟，尝一下能不能咬动。转小火放盐，酱油，耗油，和青椒，再大火炒至青椒断生。
   最后注入灵魂鸭血，是新鲜的鸭血哦，大火炒至鸭血成熟，
   即可出锅。吃的时候可以用电磁炉边吃边加热，再往里面加点洋葱，土豆什么的，很好吃。