雪菜蛏子
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夏天
蛏子肥美
雪菜解暑
价格便宜量又足
用料
| 蛏子 | 400克 |
| 姜 | 8片 |
| 盐（蛏子） | 1克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 雪菜 | 50克 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 水 | 小半碗 |
| 水淀粉 | 一勺 |
雪菜蛏子的做法
雪菜洗净用清水泡半小时
蛏子洗净用清水加一点点盐养一下吐沙
![雪菜蛏子的做法步骤图，雪菜蛏子怎么做好吃 第2张]( "雪菜蛏子的做法步骤图，雪菜蛏子怎么做好吃 第2张")
雪菜用流水冲一下后挤干水份 切成碎末
锅里放油（稍多一点 因为雪菜油多好吃）放4片姜片爆香 倒入雪菜翻炒一分钟后依次加入黄酒 蒸鱼豉油 白砂糖 小半碗水煮沸至稍稍收干汁水后盛出备用
![雪菜蛏子的做法步骤图，雪菜蛏子怎么做好吃 第3张]( "雪菜蛏子的做法步骤图，雪菜蛏子怎么做好吃 第3张")
蛏子吐完泥沙后用流水再冲洗一下沥干
起油锅爆香剩余的姜片 然后放入蛏子
等蛏子壳都打开后放入一克盐 然后把壳用筷子夹出扔掉
倒入雪菜 微微翻炒后加入水淀粉勾芡即可
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