五分钟爆炒猪肝🐷
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8好意思 炒炒五分钟但前期准备腌制放冰箱要半小时🌚🌚 骚凹瑞~
用料
猪肝 | 1个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黄酒 | 2小勺去腥 |
生抽 | 2勺 |
生粉(淀粉) | 看猪肝量而定(先少点) |
葱 | 1根 |
五分钟爆炒猪肝🐷的做法
备菜:葱切小段。猪肝整个冲下 (我家一直这样洗的),切薄片,放入黄酒,适量生粉,油搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。(这一步不要放盐!提前放盐猪肝会老的!)
锅内下油适量,油热了下冰箱拿出来的猪肝,中火下锅,快速划拉搅拌几下,不然一面熟了一面没熟。【猪肝开始表面变色了就下一步加调料】快啊 猪肝薄 不然猪肝老了
倒入生抽适量2勺吧(瓷的吃饭小勺那种吧),继续翻炒,加入一小勺糖,(上海菜所以我家会放糖,不喜欢的可以放少点可以提鲜),放盐罐里面0.5小勺盐(先少点怕你太咸)
撒入葱花,翻炒几下(快点呀,不然猪肝老了)。关火,放入很少很少的一点味精,搅拌均匀出锅。
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