超简单的土豆炖鸡块(黄豆酱版)
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用料
黄豆酱 | 1.5勺 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 4分1根 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
老抽 | 0.5勺 |
鸡 | 三分之一只 |
小米椒 | 2个 |
甜椒 | 1个 |
花椒 | 5—8粒 |
八角 | 1个 |
超简单的土豆炖鸡块(黄豆酱版)的做法
将甜椒,葱,小米椒,土豆鸡肉都切好放一边
将鸡肉和少部分葱拌在一起,加入一勺料酒,适量盐,生抽腌一会,时间越长越好,有生姜放一点生姜。
将腌好的鸡肉放入锅中,导入凉水,烧开,去血沫。水开就可以捞出、沥干备用了。
锅中到油,油热后将八角,花椒倒入呛味,再倒入焯好的鸡肉炒干后,加入干辣椒,葱翻炒一下,再放入黄豆酱,翻炒后倒水,超过鸡肉,煮十分钟。
十分钟后将土豆、小米椒放入锅内煮软面后,再放入甜椒大火收汁,就可以装盘了。总的时间大概二十多分钟吧。
这是成品图,土豆非常入味,鸡肉是微辣的。我们用的黄豆酱是李锦记的,做好的鸡肉有点甜味。如果不喜欢甜的,黄豆酱用海天的比较好。
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