博士厨房-香煎三牙鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
在华人超市偶然买到的三牙鱼,国内似乎并不常见,查了网上的方子自己煎了一次,味道还算不错。
用料
三牙鱼 | |
青辣椒 | |
红辣椒 | |
洋葱 | |
姜 | |
蒜 | |
料酒 | |
蒸鱼豉油 | |
油 |
博士厨房-香煎三牙鱼的做法
鱼去去头去内脏去鳞(美帝冰冻的都已经事先去好),洗净
鱼身切花刀,抹少许盐,腌制半小时
青红椒葱姜蒜切末(我这里红椒直接用的剁椒)
鱼擦干水分,下油锅煎至二面金黄捞出
再热油,下青红椒葱姜蒜爆香,下入煎好的鱼
加适量料酒、蒸鱼豉油、清水,小火收汁出锅
小贴士
煎鱼不粘不掉皮的要诀:油要足,全程小火,最重要的是要有耐心,一面煎定型了再煎另一面,过程中不要动不动就去翻面!!!
热门内容
大家都在看
最近更新