博士厨房-黄油蒜香咖喱虾
来源:菜肴屋 阅读:1.01W 次
在美国饮食文化中,海鲜的做法深受意大利移民的影响,蒜香黄油虾(shrimp scampi)便是典型一例。此方子是美式经典和印度风味的(拍脑袋)奇妙融合,原本香蒜与奶油的交融又加上咖喱的浓烈,多一分味蕾的刺激,欲罢不能,尤其适合重口味人士食用。
用料
虾 | |
橄榄油 | |
黄油 | |
蒜 | |
咖喱粉 | |
甜椒粉 | |
白葡萄酒/米酒 | |
盐 | |
柠檬 | |
帕玛森奶酪 | |
欧芹或细葱 |
博士厨房-黄油蒜香咖喱虾的做法
虾剥壳,开背去虾线(怕麻烦可以不开背),大量蒜头切蒜末,欧芹或细葱切碎
锅中倒入橄榄油烧热,虾仁下锅,平铺,片刻翻面,煎至两面微焦
火稍微关小一点,加入黄油,完全融化并烧热后下入蒜末,充分翻拌。你会上瘾于蒜香黄油的香气
加入甜椒粉和咖喱粉,翻炒均匀使其均匀覆盖在虾的表面。此时虾的颜色已经非常好看
倒入少量白葡萄酒或米酒,把粘在锅底的焦黄物质全部溶出,继续加热至汁水变浓稠
关火,现擦一些柠檬皮屑,挤一点柠檬汁,增加风味。加一点盐,最后刨一些奶酪,拌匀,出锅,撒上欧芹或细葱碎
小贴士
连汤汁配米饭或者意面有奇效
热门内容
大家都在看
最近更新