博士厨房-希腊烤肉串(Souvlaki)
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souvlaki 的名字源自希腊语的竹签（烤串用）一词，传统上用猪肉烤制。与我们熟悉的烤串不同，souvlaki 的腌料以酸味为主，而香料仅用牛至一种，这造就了其独特的地中海风味。经典的 souvlaki 是纯肉串，配上薄面包和酱料一起吃。这个方子为了营养均衡，改良加了彩椒和洋葱，若追求正宗请把蔬菜去掉。
用料
| 竹签 | |
| 食材 | |
| 猪肉(里脊为佳) | |
| 彩椒(可选) | |
| 洋葱(可选) | |
| 腌料 | |
| 红酒醋 | |
| 柠檬汁 | |
| 牛至碎 | |
| 盐 | |
| 橄榄油 |
博士厨房-希腊烤肉串(Souvlaki)的做法
猪肉切成3厘米见方小块，彩椒和洋葱切成三角形片。
上述食材和所有腌料混合均匀，至少腌制1小时
腌制好的食材依次串在竹签上
用烤架或铸铁锅，烤至食材各面微焦即可
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