博士厨房-鸡胸烤茄子沙拉

今年一直研制各种沙拉配方，以求多快好省做好工作餐便当。除了经典的西方搭配，中西结合也能推陈出新，让一向繁琐的中餐变得简单快捷。

用料  

博士厨房-鸡胸烤茄子沙拉的做法  

1. 鸡胸肉切成大拇指大小的条，茄子斜切厚片泡在盐水里，防止氧化变色

2. 切好的鸡胸肉和茄子沥水，加入姜蒜泥、适量植物油、麻油、酱油、辣椒酱，拌匀，腌制半小时

3. 腌制好的鸡胸肉和茄子片放在烤架上或电烤炉中，烤箱400华氏度/200摄氏度上下火，茄子烤5分钟翻面再烤5分钟，鸡胸肉烤15-20分钟然后转炙烤模式3-5分钟至色泽金黄

4. 烤鸡胸肉和茄子的同时，洗净豆芽、韭菜、青椒。韭菜去掉根部不适合生吃的部分切段，青椒切圈

5. 锅中倒入剩下的腌料，视液体多少再补一些步骤2中的腌料。小火加热，关火，加入烤好的鸡胸肉和茄子、豆芽、韭菜、青椒，再加入适量米醋、盐、红糖调味，拌匀即可

小贴士

1. 没有烤箱的话用平底锅煎也可以，不过油就会重一些
2. 蔬菜部分不拘泥于韭菜和豆芽，其它适合生吃的蔬菜（如生菜）都可以~