博士厨房-佛手瓜莲藕沙拉(墨西哥风味)

又是一例东西结合的创新菜式。佛手瓜和莲藕在中国和东南亚菜系里运用得最为广泛，作为热菜的做法较为多见。这个方子将这两样口感爽脆的原料作为沙拉的主料，配上经典的墨西哥风味酱汁(Salsa)，创造出跨文化的别样风味。同时，这种做法最大限度地保留蔬果的营养，低糖低脂，十分健康，是减肥餐的极佳选择。

用料  

博士厨房-佛手瓜莲藕沙拉(墨西哥风味)的做法  

1. 佛手瓜和莲藕洗净、去皮、切正方体小丁，沥干水。混合送入微波炉，根据实际功率加热3-5分钟（参考：900瓦功率3分钟）至两者稍稍断生
   。

2. 番茄带皮切小丁，洋葱切小块，墨西哥辣椒切圈，香菜切碎，全部加入沙拉碗中。再把佛手瓜丁和藕丁加入。

3. 沙拉汁：新鲜柠檬挤汁和橄榄油混合，使劲搅拌（或放入封闭容器摇晃），至形成乳状液体，加入现磨的海盐和黑胡椒。

4. 沙拉汁倒入沙拉，搅拌均匀，最后撒上一点香菜碎作为点缀，即可开吃。