墨西哥鸡肉芝士薄饼佐沙拉

最近看了大热coco 突然想到去年生日在北京偶然吃到的这道菜 决定复刻一下
用青柠汁拌的沙拉 只用最简单的海盐和黑胡椒调味
清新爽口 中和了薄饼中芝士的腻
两者搭配在一起简直完美

用料  

墨西哥鸡肉芝士薄饼佐沙拉的做法  

1. 先来做沙拉
   所有食材洗净
   彩椒/黄瓜/小番茄切丁
   薄荷枝摘下薄荷叶切碎
   青柠擦皮（只要绿色的部分 白色的部分会苦）
   全部混合
   半个青柠挤出汁加入
   按个人口味加入海盐和黑胡椒
   拌匀待用

2. 鸡胸肉切丁
   锅内放橄榄油
   倒入鸡丁块 撒海盐 磨黑胡椒
   快速翻炒 保持中火翻炒大概3-4分钟
   鸡肉熟的时候加入红椒粉 翻炒均匀盛出待用
   

3. 香菜切末 大葱取一段葱白切薄片
   洋葱/牛油果切丁 全部放入大盆里
   加入撕碎的芝士片/酸奶 之前炒好的鸡丁
   搅拌均匀

4. 取出2张饼皮（我是直接买的现成的饼皮 也可以自己做）
   不粘锅小火热一下到饼皮变软关火
   将刚做好的馅料放在饼皮的一边 放一半的样子
   将没有馅料的一边饼皮折叠过来 轻轻压压平
   开小火将芝士加热至融化即可

5. 切开薄饼
   和沙拉一起摆盘
   开吃～

小贴士

1.沙拉里的薄荷叶和青柠皮不要省 非常点睛！

2.酸奶我用的是无糖的很稠的那种酸奶
市售酸奶太甜且太稀 之后加热的时候有可能会溢出来
3.如果有酸奶油就更好了 吃的时候抹一点在饼上 超好吃！！
4.去掉切达芝士可作为减脂餐