麻辣卡巴虾

养殖的虾，又大又好看，活得时间还久。物流发达了，人们的餐桌上活虾司空见惯，但对于小渔村的人，这种小虾才是美味，因为小，不值得养殖，纯野生。18一斤，哈哈，不一定要麻辣，即使清蒸也很好吃。

用料  

麻辣卡巴虾的做法  

1. 不一定非要这种虾，大的小的各种品种都可以。洗净控水，备用

2. 锅热加油，油热下，葱姜蒜干辣椒花椒爆香。加豆瓣酱爆香。豆瓣酱下进去一定要翻炒，不要太久，炒大了发苦。

3. 虾扔进去翻炒，如果觉得锅干了，加一点点水。继续炒。

4. 还是不放心，怕你们豆瓣酱加多了，示范一下，一斤，加这些就够了，蚝油也加这么多。然后加糖，盐，调味准备出锅

5. 成品图。麻麻辣辣的，我的最爱，关键是不长肉无负担。

小贴士

加了豆瓣酱和蚝油，盐不要加多了，口轻的不加盐也可以。
花椒我买的四川的大红袍，有点小贵，但每次加几粒就很麻辣。所以麻辣程度自己掌握。
沿海地区的麻辣小海鲜基本都是这个套路做的。
喜欢口味更重的可以加火锅底料哈哈。y